حياة اليومية

لاول مره طريقة تجهيز الاكلير الفرنسي في المنزل وبدون مجهود




الإكلير من أشهر الحلويات الفرنسية الأصل والتي إنتشر في بلادنا العربية وأحبها الجميع لمذاقها الغني اللذيذ وهو ليس ككل أنواع الحلويات الأخرى.

فيعتبر الاكلير غني بالكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات والبروتين واليوم سوف نقدم لكي أفضل وأسهل وأسرع طريقة لعمل الإكلير الفرنسي.

طريقة تجهيز عجين الاكلير:

يجب اتباع الخطوات الآتية والمقادير بنفس الترتيب .

مقادير تحضير الإكلير

  1. كوب كبير من الماء.
  2. نصف كوب من الزبدة الغير مملحة.
  3. كوب من الدقيق المتعدد الإستخدامات.
  4. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  5. ملعقة كبيرة من السكر.
  6. 3 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
  7. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  8. مقادير حشوة الباستري كريم بالفانيليا:
  9. 2 كوب من الحليب الساخن.
  10. نصف كوب من السكر.
  11. ثلث كوب من النشا.
  12. 4 من صفار البيض.
  13. ملعقة كبيرة من الزبدة.
  14. ملعقة كبيرة من الفانيليا.

مقادير جناش الشكولاتة:

  • نصف كوب من قطع الشوكولاتة الدارك.
  • ثلث كوب من كريمة الخفق السائلة.

طريقة تحضير الإكلير:

  • في إناء عميق نضيف كوب الماء وملعقة السكر ونصف الملح ونقلبهم جيدا.
  • ثم نضيف إلى الخليط الزبدة والفانيليا ونرفع الخليط على نار متوسطة مع الإستمرار في التقليب حتى تذوب الزبدة.
  • عند غليان الخليط وذوبان الزبدة نرفع الخليط من النار ونضيف له الدقيق المنخول ونقلب الخليط جيدا.
  • ثم نقوم برفع الإناء مرة أخري على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تنضج العجينة تماما.
  • نحضر العجان ونضيف إليه عجينة الإكلير وهي ساخنةونقوم بعجنها قليلا في العجان.
  • نضيف البيض بالبتدريج على العجينة في العجان على سرعة وسط حتى نحصل على قوام كريمي للعجينة.
  • نحضر كيس حلواني ونضيف عجينة الإكلير داخله مع الحرص على إخراج الهواء منه.
  • نحضر صينية لخبز الإكلير وندهنها بقليل من الزبدة ونضع فيها ورقة زبدة ونقوم بتشكيل الإكلير داخلها.
  • نقوم برش الإكلير بالسكر البودر داخل صينية الخبز وقبل دخوله الفرن.
  • نقوم بإدخال الإكلير إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة من 35 دقيقة إلى 40 دقيقة.
  • نخرج الإكلير من الفرن ونتركه ونتركه ليبرد تماما.
  • في وعاء عميق نضع صفار البيض و السكر ونقلب جيدا بالمضرب اليدوي.
  • نضيف النشا إلى خليط البيض والسكر مع التقليب المستمر.
  • ثم نضيف جزء من الحليب الساخن على المكونات ونقلب جيدا.
  • نضع كل المكونات على باقي الحليب في الإناء ونرفعهم على نار هادئة مع التقليب حتى نحصل على خليط سميك.
  • نضيف على الخليط الزبدة والفانيليا ونقلب الخليط جيدا حتى يصبح ناعما مرة أخرى.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

احذف مانع الاعلانات لكي تسطيع مشاهدة هذه الصفحة