الأخبار

الهريسة الاسكندراني اعمليها على اصولها بكل اسرارها



تعد الهريسة الإسكندرانية من أكثر أنواع الحلويات المفضلة عند الكثير من الأشخاص وتتسم بالمذاق الشهي واللذيذ وذلك لأنها تحتوي على الكثير من المكسرات الشهية وتبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضير الهريسة الإسكندراني في المنزل ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم خطوات بسيطة وسهلة في تحضير الهريسة.


طريقة تحضير الهريسة الإسكندراني:

يتم تحضير الهريسة الإسكندراني بمقادير بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق وإليكم في السطور الآتية تلك المقادير:


  • نصف كيلو من السميد.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كأس إلا ربع من اللبن.
  • نصف كأس من السمنة.
  • نصف ملعقة من البيكنج بودر.
  • كأس إلا ربع سكر.
  • ثلاثة ملاعق من جوز الهند.
  • مكسرات سوداني بندق.

مقادير تحضير شربات الهريسة الإسكندراني:

يتم تحضير شربات الهريسة الإسكندراني من خلال إحضار كلًا من التالي:

  • كأس ونصف من السكر.
  • كأس ونصف من المياه.
  • نصف ملعقة من عصير الليمون.

خطوات تحضير الهريسة الإسكندراني:

يتم تحضير الهريسة الإسكندراني من خلال اتباع الخطوات الآتية:

  1. أولًا يتم الحصول على إناء ويتم وضع فيه كلًا من السميد والدقيق والبيكنج بودر وجوز الهند ويتم تركه جانبًا.
  2. الحصول على إناء ويتم وضع فيه السكر ثم يتم رفعه على النار الهادئة مع الاستمرار في التقليب حتى لا يحترق السكر ويتغير لونه إلى الذهبي.
  3. بعد ذلك يتم إضافة السمنة مع الاستمرار في التقليب ثم يتم وضع اللبن ويتم تركه على النار لمدة خمسة دقائق ثم يتم إغلاق النار.
  4. الاستمرار في التقليب ثم يتم وضع المقادير الجافة المتروكة جانبًا مع الاستمرار في التقليب.
  5. الحصول على صينية ثم يتم دهنها بالسمنة ثم يتم وضع عجينة الهريسة في تلك الصينية ثم يتم إضافة المكسرات على الوجه قبل أن يتم إدخالها إلى الفرن.
  6. يتم تركها في الفرن لحين أن يتغير لونها أو لحين النضج ثم يتم إخراجها ويتم وضع الشربات.

طريقة تحضير الشربات:

  • يتم وضع المياه على النار مع التقليب ثم يتم إضافة السكر والليمون ويتم تركهم على النار لحين الغليان ويصبح مزيج لزج.
  • يتم وضع الشربات على وجه الهريسة المرملة.

طريقة تحضير الهريسة السورية بالفستق:

تعد الهريسة السورية الطرية من أنواع الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها بأكثر من طريقة.

المقادير:

  • 500 جرام من السميد الناعم.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • كوب إلا ربع من اللبن.
  • نصف كوب من السمنة.
  • نصف ملعقة من البيكنج بودر.
  • كوب إلا ربع سكر.
  • ثلاثة ملاعق من جوز الهند.
  • نصف كوب من الفستق المطحون.

طريقة تحضير الهريسة السوري بالفستق:

  1. حضري إناء عميق وضعي به السميد والدقيق والبيكنج بودر وجوز الهند ويتم تركه جانبًا.
  2. في إناء أخر قومي بوضع السكر ثم قومي برفعه على النار مع الاستمرار في التقليب.
  3. ثم يتم إضافة السمنة مع الاستمرار في التقليب ثم يتم وضع اللبن ويتم تركه على النار لمدة خمسة دقائق ونتركها جانبا.
  4. يتم وضع المقادير الجافة المتروكة جانبًا مع الاستمرار في التقليب.
  5. الحصول على صينية ثم يتم دهنها بالسمنة ثم يتم وضع عجينة الهريسة في تلك الصينية ثم يتم إضافة المكسرات على الوجه قبل أن يتم إدخالها إلى الفرن.
  6. يتم تركها في الفرن لحين أن يتغير لونها أو لحين النضج ثم يتم إخراجها ويتم وضع الشربات.

طريقه عمل البسبوسه بالزبادي:

تعد البسبوسه من الحلويات الشرقيه التي يتم عملها بكل سهوله في المطبخ لتواجد المكونات بكل سهوله كل ما عليكم تحضير المكونات وهي كالتالي.

مكونات البسبوسة بالزبادي:

  • مئه جرام من الزبده.
  • 2 كوب من دقيق السميد.
  • كوب كبير من جوز الهند المبشور.
  • كوب كبير من حليب جوز الهند.
  • 2 ملعقه صغيره من عصير الليمون.
  • نصف معلقه من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقه صغيره من الفانيليا.
  • ربع من المكسرات على حسب الرغبه.
  • كوب كبير من الزبادي البلدي الطازجة.

بالخطوات طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي:

  1. في الاول حضري إناء عميق وضعي به دقيق السميد وجوز الهند واخلطهم سويا.
  2. الخطوه التاليه اضيفي الزبده والحليب و حليب جوز الهند و اخلطيهم سويا مره اخرى ثم ضعي الفانيليا وعصير الليمون والبيكنج باودر وقلبك كل المكونات جيدا حتى تمتزج.
  3. بعد ذلك قومي بتحضير الصينيه وادهنيها بالزبده ورشيه دقيق ويصب عليها الخليط ثم ضعي الصينيه في الفرن بدرجه حراره متوسطه بالرف الاوسط واتركيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
  4. بعد ذلك ضعي الشربات عليها وهي ساخنه ثم قطعيها وقومي بتحضرها وبالهناء والشفاء.

مقادير البسبوسه بالقشطة:

  • كوب صغير من القشطة.
  • 400 جرام من دقيق السميد.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • كوب كبير من الحليب الدسم.
  • نصف كوب من الزيت.
  • 4 معالق كبيره من جوز الهند المبشور.
  • ملعقه من البيكنج بودر.
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير بسبوسة بالقشطة:

  1. قومي بتحضير إناء عميق وضعي به دقيق السميط وعليه اللبن والسكر والزيت وجوز الهند والبيكنج بودر.
  2. ثم ضعي الخليط جانبا لمده نصف ساعه.
  3. حضري صينيه مدهونه بالزبده وضعي بها طبقه من العجين السابق وجزء من القشطه والجزء الاخر من عجينه البسبوسه.
  4. ثم ضعيها في الفرن على درجه حراره 180 درجه مئويه واتركيها بالفرن حتى تنضج تماما.
  5. ثم بعد ذلك اخرجيها من الفرن ونضع عليها الشربات.

اسرار نجاح الهريسة:

  1. اسرار نجاح الهريسه بان تستخدمي دقيق السميد الخشن وليس الناعم.
  2. الخطوه الثانيه بأن تستخدمي اللبن الرائب أفضل من الزبادي أو الحليب الدسم.
  3. ويفضل أيضا إستخدام السمن بدرجة حرارة الغرفة وليس متجمدة.
  4. ومن أسباب نجاح الهريسة أيضا إضافة القليل من الكربونات الصوديوم مع البيكنج باودر.
  5. يجب إضافة جميع المكونات المكونات الجافة أولا ثم المكونات السائلة فيما بعد.
  6. ومن اهم أسباب نجاح الهريسة أيضا بأن تتركي عجينة الهريسة تخمر لمدة ربع ساعة على الاقل.
  7. الشربات يجب إن يكون خفيف وساخن.
  8. وعند وضع الهريسة في الفرن يجب إستخدام الفرن على درجة حرارة متوسطة ما بين 170 درجة لـ 180 درجة مئوية.

مقادير كيكة البسبوسة:

  • 2 كوب من الدقيق الابيض المخصص بالحلويات.
  • 2 كوب من دقيق السميد الناعم.
  • كوب كبير من الزبادي البلدي.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • كوب كبير من الزيت النباتي.
  • كوب كبير من الحليب الدسم.
  • نصف كوب من جوز الهند الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • اثنين بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة من البيكنج بودر.
  • باكو من الفانيليا.
  • رشة من الملح.

طريقة تحضير كيكة البسبوسة:

  1. قومي بنخل الدقيق جيدا، وضعي البيكينج بودر والملح وجوز الهند ودقيق السميد سويا واخلطيهم.
  2. حضري الخلاط الكهربائي ثم اخلطي كل المكونات السائلة سويا في الخلاط حتى تمتزج تماما.
  3. بعد ذلك ضعي الخليط الأول على الخليط الأخر ثم قومي بالخلط جيدا حتى تمتزج.
  4. بعدها ضعي الخليط في قالب الكيك واتركيها بالفرن حتى تنضج.


مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

احذف مانع الاعلانات لكي تسطيع مشاهدة هذه الصفحة